サーバに設定されているバーチャルホストとデフォルトの確認

Linux 
[root@system:/etc/httpd/conf.d]# httpd -S
VirtualHost configuration:
127.0.0.1:80           hoge.system (/etc/httpd/conf.d/vhost.conf:31)
wildcard NameVirtualHosts and _default_ servers:
*:80                   is a NameVirtualHost
         default server hoge.system (/etc/httpd/conf.d/vhost.d/system.conf:1)
         port 80 namevhost hoge.system (/etc/httpd/conf.d/vhost.d/system.conf:1)
         port 80 namevhost fuga.system (/etc/httpd/conf.d/vhost.d/system.conf:19)
         port 80 namevhost piyo.system (/etc/httpd/conf.d/vhost.d/system.conf:41)
Syntax OK

defaultはvhost.confの一番上に記述されたものが設定されるので、変更したかったら定義箇所を入替えてやればよい